Pendant que la levure génoise se développe, il est temps de travailler la pâte. Ajouter le sel et les jaunes d’œufs au mélange beurre-sucre en battant bien après chaque ajout. Ajoutez progressivement 4 tasses de farine tout usage en mélangeant bien.

• Cette recette spéciale d’ensaymada (également connue sous le nom de petits pains sucrés philippins) est un pain sucré et au fromage généralement accompagné de café.
• Sont l’un des hybrides de pain hispano-philippin les plus populaires consommés par beaucoup aujourd’hui.
• (7) Utilisez un rouleau à pâtisserie fariné, aplatissez la pâte avec la main et étalez-la en un rectangle (8 pouces x 4 pouces).
• Pour une ensaymada la plus moelleuse, laissez votre pâte lever dans un endroit chaud et sec.

Que vous la dégustiez comme collation ou comme dessert, accompagnée d’une tasse de café ou de thé chaud, l’ensaymada philippine est un régal qui ravira à coup sûr vos papilles. Il n’existe pas vraiment de traduction anglaise directe pour ensaymada, mais on l’appelle petits pains sucrés philippins, brioche philippine, pain sucré moelleux, petits pains au fromage ou pain au fromage. (4) Lorsque la levure est prête, mélanger la levure fleurie, le jaune d’œuf, le sucre, le sel, le beurre et ½ tasse de lait dans un batteur sur socle avec le fouet à vitesse inférieure (

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Divisez ensuite la pâte en rouleaux de la taille souhaitée. Façonnez-les selon la forme souhaitée, puis placez les rouleaux dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour qu’ils ne collent pas. Dans cette recette, nous utilisons de la levure sèche active, qui doit être levée.

• L’Ensaymada est un type de pâtisserie philippine à pâte molle et sucrée recouverte de beurre et de sucre, puis garnie de beaucoup de fromage râpé.
• Lorsqu’ils sont bien préparés, ils sont généralement doux et rebondissants, ce qui en fait l’accompagnement parfait pour le thé de l’après-midi.
• Ils ont donc trouvé un moyen d’utiliser la balance pour créer une formule exacte et donner les proportions exactes.
• Différentes provinces ont également leur propre style de préparation de ce délice.

Le pandesal est un type de pain populaire aux Philippines. Il est similaire à l’ensaymada, mais est fait avec un mélange de pâte différent et ne contient ni fromage ni beurre. Tout d’abord, veillez à utiliser une farine de bonne qualité. Cela garantira que votre pâte soit légère et moelleuse.

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Ajoutez du fromage râpé au milieu, si vous le souhaitez mais facultatif. Assurez-vous que le fromage ne dépasse pas des bords car il brûlerait à la cuisson. Une fois la farine entièrement incorporée au mélange, farinez légèrement la spatule et vos mains et détachez la pâte du mixeur. Retourner le bol du mixeur jusqu’à ce que la pâte tombe. Former une boule de pâte et la transférer dans un bol fariné ou graissé recouvert d’un torchon. En même temps, réglez le four à sa température la plus basse de 170 degrés F pendant 4 minutes.

• Certains sont riches et moelleux avec de la crème au beurre et du fromage tandis que d’autres sont moins beurrés avec une consistance et une texture plus sèches.
• Bien que l’ensaymada classique soit un délice en soi, vous pouvez toujours faire preuve de créativité avec cette recette.
• Après environ 5 à 10 minutes, la mousse devrait commencer à mousser.

C’est du pain mais d’une certaine manière, il peut aussi être classé comme une pâtisserie. Les ensaymada qui sont populaires de nos jours sont les plus douces. Généralement crémé avec un glaçage à la crème au beurre et garni de fromage râpé. Ils sont très savoureux et cette recette est exactement cela. L’Ensaymada est un type de pâtisserie philippine à pâte molle et sucrée recouverte de beurre et de sucre, puis garnie de beaucoup de fromage râpé.

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Notez que la levure à levée rapide, la levure instantanée ou la levure pour machine à pain n’ont pas besoin de l’être, sinon elles perdront leur capacité à lever rapidement. Mélanger le mélange de levure, le mélange de lait, les œufs et 1 ½ tasse de farine. Ajoutez le reste de la farine ½ tasse à la fois en mélangeant bien après chaque ajout. Le pain espagnol est un type de pain sucré populaire aux Philippines.

• L’Ube ensaymada est votre pain philippin moelleux et au fromage préféré rempli de délicieux ube halaya.
• (1) Dans un grand bol, mélangez votre mélange de levure, votre mélange de lait, les œufs et 1 ½ tasse de farine.
• Pour cette recette, vous aurez besoin de quatre jaunes d’œufs et de deux œufs entiers.
• ¼ tasse à la fois jusqu’à ce que la bonne consistance soit atteinte.

Les ingrédients de ce pain léger et moelleux comprennent de la farine à pain, du lait chaud, du sucre, du fromage, de l’œuf, de la levure et du beurre ramolli. Une fois que vos petits pains ensaymada sont cuits à la perfection, il est temps de procéder aux touches finales qui les distinguent vraiment. Dès que vous sortez les ensaymada du four, badigeonnez-les de beurre pour ajouter une délicieuse richesse. Saupoudrez du fromage râpé et une touche de sucre sur l’ensaymada chaude pour créer cette irrésistible combinaison sucrée-salée.
Socorro