Vaporisez le fond de la friteuse à air avec un enduit à cuisson. Placez les brochettes lavées aux œufs sur le plateau graissé et faites-les frire à 400 °F pendant 6 à 7 minutes de chaque côté.



Normalement, le Shami kebab se casse en raison d’un ajout inapproprié de viande et de lentilles. Assurez-vous d’ajouter une proportion équilibrée de chana dal et de viande dans votre mélange de kabab pour obtenir une galette parfaite. Si votre kabab se brise, ajoutez du besan rôti pour résoudre le problème.

L’histoire Derrière Shami Kebab

La plupart des recettes nécessitent de cuire des épices entières avec de la viande. Mais j’ai trouvé difficile de broyer des épices cuites avec un mélange de bœuf et de lentilles. Et peu importe votre vigilance, certaines épices persisteraient encore dans le kabab. Comme ces brochettes contiennent de la viande cuite, vous pouvez les conserver plus longtemps.

• La viande du shami kabab est d’abord cuite, puis broyée en une pâte, façonnée en galettes et frite peu profonde.
• Posez-les à plat sur une plaque à pâtisserie et utilisez du papier ciré ou du papier d’aluminium pour séparer les couches de kababs.
• Faites-le bouillir, écrasez-le, ajoutez des herbes, faites une galette et faites-le frire pour obtenir une couleur brun doré.
• Les cuisiniers ont donc imaginé le plat que nous appelons aujourd’hui shami kebab – de la viande hachée mélangée à du daal et des épices réduites en pâte, puis frite.
• Les shami kebab sont des galettes de bœuf à base de bœuf désossé, de chana daal (gramme de Bengale fendu), d’oignons, d’épices et d’herbes.

Parce que la proportion du mélange de shami avec le dal, la viande et l’eau n’est pas équilibrée. Si vous rencontrez cette situation, ajoutez l’œuf au mélange Shami kabab et préparez à nouveau du patti. Si vous êtes allergique aux œufs, utilisez peu d’huile et mélangez bien le mélange Shami kabab avec les mains mouillées. C’est une astuce qui ajoute de l’humidité et elle ne sèchera pas. Une authentique recette pakistanaise de Shami Kabab préparée avec du kabab masala maison donne la meilleure saveur jamais vue avec des bouchées douces, moelleuses et juteuses. Des galettes de kabab frites dorées préparées avec du bœuf ou du mouton ainsi que du chana dal suffisent à vous donner une ambiance baveuse. Une des meilleures recettes de congélateur pour les mamans indiennes et pakistanaises.

Shami Kebab

L’authentique shami kabab vous invitera avec son agréable arôme frit. En fait, si vous préparez autant de recettes de fête (dawat), alors Shami kabab dominera sûrement dans toutes. Maintenant, j’ai vu les versions diversifiées de Shami kabab surgelé acheté en magasin, préparées en ajoutant différentes variantes de recette. Tous sont bons, mais la texture et le goût authentiques de la recette de shami kebab sont entièrement différents. Je partage ici la recette de ma grand-mère que vous pouvez préparer avec du bœuf et du mouton hachés en ajoutant du chana dal (pois cassés jaunes/gramme de Bengale cassé) et des épices. Faites-le bouillir, écrasez-le, ajoutez des herbes, faites une galette et faites-le frire pour obtenir une couleur brun doré. C’est une recette de kebab frit doré, doux et tendre, préparé avec du chana dal et de la viande hachée (bœuf, mouton, poulet).

• Les shami kebabs sont riches en protéines car elles sont préparées avec de la viande hachée, du chana dal (de la famille des pois chiches) et des œufs.
• S’il y a de l’eau dans une casserole, évaporez-la à feu vif.
• Une fois congelés, mettez-les dans des sacs Ziploc, en les répartissant comme vous prévoyez de les utiliser.
• Le shami kebab est principalement composé de bœuf, de pois cassés jaunes, d’œufs, d’herbes et de nombreuses épices.
• Ils sont traditionnellement servis avec une salade d’oignons crus rafraîchissante et finement tranchés, mais du concombre ou même du radis finement tranchés fonctionnent également très bien.

Mettre le dîner sur la table est facile avec ces plats principaux. Les recettes de nos professionnels des cuisines d’essai sont conçues pour vous inspirer, que vous divertissiez notre cuisine à la maison. L’origine du shami kebab est attribuée à un empereur moghol qui aimait manger, mais ne pouvait pas le faire car il avait perdu toutes ses dents.

Comment Faire Du Shami Kebab

Maintenant, couvrez la poêle et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. Après 30 minutes, vérifiez la douceur du kabab en l’écrasant avec les mains.



Le Shami Kebab est un type de kebab populaire à base de viande, de chana dal (pois chiches cassés avec la peau), d’épices et d’herbes fraîches. Bien que le mouton soit la viande la plus couramment utilisée, vous trouverez également d’autres types de viande, notamment le poulet. Le Shami kabab est le genre de galettes de mouton qui sont peu cuites dans l’huile et elles sont parfois ingérées avec du riz ou souvent ingérées comme plat d’accompagnement avec des recettes de dal.
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