Pandesal Suave

Este tipo de levadura debe activarse en un líquido endulzado y tibio (no caliente, ya que eso matará la levadura) durante 5 a 10 minutos antes de agregarlo a los ingredientes secos. Sin embargo, en caso de que tenga un paquete de levadura de crecimiento rápido o instantánea, tenga en cuenta que se puede agregar directamente a los ingredientes secos. Leche: puedes usar leche entera, leche evaporada o agua para hacer estos clásicos y esponjosos panecillos filipinos.



A los panes individuales se les da forma enrollando la masa en largos troncos (bastón) que se enrollan en pan rallado fino. Luego se dividen en porciones, se dejan crecer y se hornean. Por lo general, se sirve caliente y se consume mojándolo en café. También se puede complementar con mantequilla (o margarina), queso, mermelada o mantequilla de maní. Su sabor y textura se parecen mucho a los del pan de agua puertorriqueño y a los bolillos mexicanos. Al contrario de su nombre, el pan de sal tiene un sabor ligeramente dulce en lugar de salado. Se puede consumir frío o caliente y combina bien con bebidas calientes.

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Después de mezclar los ingredientes húmedos y secos, obtendrás una masa húmeda y pegajosa. Sin embargo, no caigas en la tentación de agregar más harina. Agregué demasiada harina (y tampoco a cucharadas) porque pensé que la masa estaba demasiado húmeda para amasar.



Antes de comenzar tu receta de pandesal, asegúrate de activar la levadura en la leche tibia. Asegúrese de que la temperatura esté entre 105 y 115 grados Fahrenheit porque la levadura no sobrevivirá en temperaturas más frías. La mejor manera de guardar tus panecillos filipinos caseros es en una bolsa con cierre hermético. Una vez que les hayas dado forma y los hayas enfriado, simplemente transfiérelos a la bolsa y congélalos por hasta 4 semanas. Si va a congelar sus panecillos, asegúrese de usar levadura seca activa para tiempos de fermentación más prolongados y duplique la cantidad de levadura para un almacenamiento prolongado.

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En aquel entonces, el pan tenía una corteza más dura y una estructura más firme, como resultado de ser horneado directamente en el piso de los hornos de leña. Con el tiempo, incorporó harina y levadura comercial más barata y baja en proteínas, y se horneó en bandejas para hornear (traídas por los estadounidenses), todo lo cual contribuyó a la versión moderna del pandesal. En esta receta pandesal, utilizamos levadura seca activa, que debe fermentarse.

• Por último, tapar y dejar crecer la masa hasta que doble su tamaño.
• Luego simplemente mételo en tu tostadora para disfrutar; no es necesario descongelarlo.
• Pero según la experiencia, la levadura más común disponible en el país es la levadura seca activa.
• El nombre de “pan de sal” lo dieron los españoles porque la receta original incorporaba sal en la receta.
• Mi apartamento en Manila estaba a tiro de piedra de una panadería y podía oler el aroma del pandesal recién horneado a las 4 o 5 de la mañana todos los días.
• Hemos recopilado algunos de los mejores, así como su preparación y almacenamiento.

Si planea conservarlos por más tiempo, congelarlos es una mejor opción. Simplemente coloque el pandesal en un recipiente apto para congelador (nosotros usamos una bolsa Ziploc) y póngalo en el congelador. Luego simplemente mételo en tu tostadora para disfrutar; no es necesario descongelarlo. Según la historia, originalmente el pandesal iba a seguir el modelo del pan francés, el antepasado de la baguette francesa, elaborado con harina de trigo, levadura de panadería, azúcar, agua y sal. Es común escuchar ‘may pandesal dyan’ (allí hay unos panecillos) a cualquier hora del día. Es decir, mientras estén cerca, los miembros del hogar siempre buscarán una porción (o dos) para el almuerzo o la merienda.

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La historia de éxito de esta receta es un testimonio de la pasión de Lee por llevar las tradiciones culinarias filipinas a todos los rincones del mundo. Su receta de Pan de Sal no se trata sólo de hornear pan; se trata de mantener vivo el espíritu filipino, un panecillo a la vez. Es un panecillo ligeramente dulce, suave y esponjoso con migas encima que sabe delicioso con queso como el cheddar. A diferencia de la baguette francesa, que siempre tiene la misma textura y sabor sin importar dónde se haga, el pandesal puede adquirir cualidades ligeramente diferentes de una panadería a otra. Esto se debe a que algunos panaderos usan una combinación de harina para pan y harina, mientras que otros prefieren seguir el método tradicional de usar únicamente harina de trigo.

• Primero, debes disolver la levadura en 1/4 taza de agua tibia.
• Bien calientes recién salidos del horno, estos panecillos pandesal llenan tu boca de sabores mantecosos y ligeramente dulces.
• Ah, por cierto, uso una báscula de cocina para medir la consistencia de mis ingredientes.
• Su receta de Pan de Sal no se trata sólo de hornear pan; se trata de mantener vivo el espíritu filipino, un panecillo a la vez.
• Sirva caliente con o sin la crema para untar de su elección.

Me encanta la comida con sabor a ube, así que la incorporé a mi pan de desayuno favorito. Sé que hay muchas recetas de pandesal en línea, pero espero que pruebes esta y me cuentes lo que piensas. Sirva caliente con o sin la crema para untar de su elección. Caliente las sobras en un horno tostador antes de servir para obtener un mejor sabor.

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Para un desayuno sabroso, pruebe Pandesal con jamón y queso. Este pan está bueno solo, pero también queda delicioso con otras pastas para untar, con mantequilla o mojado en café. Otra opción de relleno es Matamis na bao (mermelada de coco).


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Janiyah