Me encantan las recetas de pasta fáciles que suenan mucho más elegantes de lo que son, como esta pasta con pollo cajún, Penne Arrabbiata o gambas al ajillo con linguini. Aquí encontrará recetas deliciosas y confiables con fotografías y videos sencillos paso a paso. Solo sabemos que los cálidos sabores de esta receta de Penne alla Vodka te transportarán a tu restaurante italiano favorito cada vez que te apetezca. Si le gusta aventurarse con su pasta, esta puede convertirse en su nueva favorita. La pasta más tradicional para penne alla vodka es, por supuesto, el penne. Algunas personas también usan pennette, que es penne pequeño. Y, como mencioné anteriormente, puedes usar otros tubos de pasta como los rigatoni.

• Agregué tomates cherry porque este año tengo un jardín lleno de ellos.
• Penne alla vodka, también llamada pasta alla Russa, es una deliciosa receta vintage de pasta cremosa con vodka muy de moda en Italia durante las décadas de 1970 y 1980.
• Sin embargo, ha regresado en los últimos cuatro o cinco años y actualmente está muy de moda en Estados Unidos.
• La pasta integral es definitivamente más saludable pero tiene un sabor más fuerte que la pasta normal.
• Cubra la olla con una tapa hermética y hornee por 1½ horas.

Este sencillo plato de pasta combina tierna pasta penne con una sabrosa salsa cremosa a base de tomate con vodka. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en un wok a fuego medio. Saltee las hojuelas de prosciutto, ajo y pimiento rojo en aceite caliente durante 1 minuto. Incorpora los tomates y cocina por 3 minutos. Agrega la crema y el vodka; cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos. Esta receta fácil de Penne alla Vodka es un plato de pasta italiano clásico que se prepara en menos de 30 minutos.

Nutrición Por Porción

Cuando la pasta esté casi terminada, vuelva a encender la salsa y agregue suficiente crema espesa y queso romano para tomar el color de rojo intenso a naranja. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos más, luego transfiera la pasta cocida a la salsa con una espumadera. El nuestro está hecho con parmesano fresco, hierbas y la cantidad justa de pimienta triturada.

• Si pruebas esta receta de pasta con vodka, cuéntame cómo te resultó, ya sea comentando a continuación o en la página de Facebook de Pasta Project.
• Saltee el ajo, el prosciutto y las hojuelas de pimiento rojo durante 1 minuto.
• El vodka agrega un sabor brillante y claramente picante y ayuda a emulsionar la crema y los tomates.
• Agregue las cebollas y cocine durante unos 5 minutos, hasta que estén traslúcidas.
• Pero también me gusta mezclar passata con tomates cherry.

Puedes encontrar panceta en cualquier buena tienda de delicatessen italiana, intenta no sustituirla ya que forma el plato. Esto también queda muy bien con camarones agregados en los últimos minutos de cocción a fuego lento.

Cómo Hacer Vodka Penne Alla

Reduzca el fuego a medio bajo y cocine, parcialmente tapado, durante 30 minutos. Si bien no es absolutamente necesario, esta salsa no sería lo mismo sin él (de ahí el nombre). No es necesario sacar el costoso vodka para esta receta; uno que tenga a mano funcionará bien. Cuando el agua de la pasta hierva, salarla generosamente y añadir el penne. Cocine durante 7 minutos hasta que esté al dente como se indica o hasta que esté al dente a su gusto. La mayor parte del vodka se evaporará mientras se cocina.

• Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que espese.
• Sí, algunos nutrientes, incluido el hierro y un puñado de vitaminas B, se agregan nuevamente durante la fabricación (harina enriquecida).
• Pero estos representan sólo una fracción de lo que se extrae inicialmente del grano.
• Fuera del fuego, agregue ½ taza de queso parmesano y sirva caliente espolvoreado con parmesano extra y orégano fresco.
• Reduzca el fuego a medio bajo y cocine, parcialmente tapado, durante 30 minutos.

La salsa se puede hacer mientras se cocina la pasta. Guarde el vodka penne alla sobrante en un recipiente hermético poco profundo en el refrigerador hasta por cuatro días. No recomendamos congelar este plato, ya que la pasta quedará blanda.

Ingredientes  1x2x3x

Saltear la cebolla hasta que esté tierna y ligeramente transparente. Agregue el prosciutto picado y cocine de 2 a 4 minutos más, o hasta que el prosciutto comience a estar crujiente en los bordes. Al chef Russo le gusta agregar jamón prosciutto para darle un sabor más intenso que la panceta, y reemplaza el queso parmigiana con queso pecorino romano.



Además hay una versión sin tomate pero con salmón ahumado y caviar también llamada pasta alla vodka o dello zar (del Zar) o alla zarina (Czarina). Mientras tanto, hierva una olla grande con agua. Agrega 2 cucharadas de sal y la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Como puedes ver en la imagen, no es necesario utilizar penne. De hecho, preferimos los tubos de rigatoni más gordos porque los del medio atrapan más salsa. Rigatoni alla vodka simplemente no suena igual, ¿sabes? Siéntete libre de agregar tu pasta favorita, solo asegúrate de que contenga mucha salsa.
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