Agregue la carne a la marinada y revuelva hasta que todos los trozos estén cubiertos uniformemente. Cubra con una envoltura de plástico (o transfiéralo a una bolsa ziplock grande) y deje marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas o toda la noche. Mezcle la carne (o voltee la bolsa) una o dos veces para asegurarse de que se marine uniformemente. Después de 10 minutos, o cuando la pieza gruesa alcance los 158F, saque las bandejas para hornear del horno.



Continúe leyendo para descubrir cómo preparo esta sabrosa receta de cecina de res con pimienta y cómo la preparo para sus amigos y familiares. Coloque las tiras de carne en una sola capa en una fuente de vidrio para horno. En un tazón, mezcle todos los ingredientes de la marinada hasta que estén bien combinados. Vierta la marinada sobre la carne, cubra y coloque en el refrigerador durante 8 horas o hasta toda la noche. Si te gusta la cecina comprada en la tienda, te encantará esta cecina de res casera. Todo lo que necesitas es un filete redondo, nuestra irresistible marinada de cecina y un deshidratador para preparar esta receta de primer nivel.

Lo Que Necesitarás Para Hacer Carne Seca Casera

Es la receta perfecta para probar si estás preparando carne seca por primera vez. El USDA recomienda preparar carne seca solo con carnes que se hayan calentado internamente a 160 °F, por lo que mi receta de carne seca refleja esta recomendación. Mi receta de cecina de res picante la lleva a un nivel completamente nuevo con una marinada extra picante.



Este ingenioso aparato también le ahorra todo el estrés de cortar. Agregue los ingredientes restantes a un tazón grande y mezcle bien. Estoy usando una mezcla de bourbon, azúcar moreno, salsa inglesa, vinagre de sidra de manzana, muchos condimentos y un poco de chile en polvo muy picante. Hornee, girando los moldes de adelante hacia atrás y de arriba hacia abajo a mitad de camino, hasta que la carne se seque, de 3 a 4 horas. Para determinar si la cecina está completamente seca, saca un trozo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Debe estar seco al tacto, con apariencia de cuero y masticable, pero aún algo tierno.

Receta De Cecina De Res Con Pimienta

Luego, coloque las tiras de cecina de res marinadas encima de las rejillas para enfriar. Mi sugerencia es colocar la carne en el congelador durante una o dos horas antes de cortarla, ya que es más fácil cortar la carne ligeramente congelada. Una vez que haya seleccionado su carne, necesitará obtener esa rebanada fina de cecina perfecta. Si planeas cortar tu propia carne, te recomiendo poner el asado en el congelador durante 30 minutos a una hora antes de cortarlo. El asado frío quedará más firme y obtendrás un resultado mucho mejor con rebanadas más uniformes. Si no corta en casa, busque un buen carnicero y cómprele el asado. Por lo general, le digo al carnicero en el mostrador que planeo hacer cecina y que necesito mis rebanadas en la posición “2” en su rebanadora.

• Como sugiere el nombre, esta receta implica el uso de pimienta negra molida y otros condimentos dulces y salados como azúcar moreno, ajo fresco, salsa de soja, etc.
• La marinada utilizada en esta receta combina todos los elementos clave para ayudar a agregar sabor y ternura al producto final de cecina.
• Si te gusta la cecina comprada en la tienda, te encantará esta cecina de res casera.
• ¡Una marinada casera de cecina hecha con salsa de soja, humo líquido, azúcar morena y especias hace la cecina de res más sabrosa que jamás haya existido!

Guárdelo en un recipiente hermético o en bolsas con cierre. Algunas recetas de cecina se pueden preparar en el horno, pero esta requiere un deshidratador de alimentos.

Hacer La Marinada

En mi experiencia, la pimienta negra es la clave para conseguir la cecina más sabrosa. De hecho, a menudo espolvoreo pimienta sobre la cecina una vez terminada de cocinarse para darle aún más sabor picante. He probado varias recetas de cecina y ninguna supera a esta. Crear esta receta requirió mucho trabajo y experimentación. Sin embargo, supongo que todas esas horas extra en la escuela de cocina dieron sus frutos.



Aprenda a hacer cecina de res en casa con un deshidratador del autor de “The Spicy Dehydrator Cookbook”. Forre dos bandejas para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Precaliente el horno a 175 °F y coloque dos rejillas en las posiciones más centrales. Coloque la carne marinada sobre las rejillas en una sola capa. ¡Está lleno de una gran cantidad de condimentos para que tenga un sabor delicioso! Esta cecina se rocía con cerveza, salsa de soja y adobo de pimienta negra, y luego se ahúma a fuego lento y lento para obtener un refrigerio épico lleno de proteínas.
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Oriana